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bonjour
à celles qui m'ont demandé les recette
je commence par le tchrek ou corne de gazelle ou les lunes
LA PÂTE
pour 60 pieces
3 mesures de farine
1 mesure de smen fondu et refroidi
2 c. à soupe de sucre cristallisé
1 paquet de levure chimique
eau de fleur d oranger
vanille
LA FARCE
3 mesures d amandes moulues
1 mesure de sucre cristallisé
1peu de smen
eau de fleur d oranger
DECORATION
un sirop fait avec de l'eau et du sucre
sucre glace a lequel on rajoute de la vanille
Préparation:
tamiser la farine mettre le sucre la levure bien melanger creuser 1 puit mettre le smen dedans bien frotter entre les mains rajouter ramasser la pate avec l eau de fleur d oranger en fraisant surtout ne pas petrir former des boules, proteger par 1 film, laisser reposer de cote le temps de preparer la farce en mélangeant les ingredients ci-dessus
diviser chaque boule en petites boulettes, abaisser chaque boulette sous forme d 1 cerclemettre de la farce sur 1 cote et refermer le cercle en pincant l extremite afin d obtenir la forme d 1 lune ,mettre au four sans trop les cuir les tchareks doivent restes blanc ou legerement roses
laisser les reforidir plonger les dans le sirop, puis dans le sucre glace , les remetre une 2 eme fois si vous voulez dans le sucre glace, diposez les sur un plateau
bonne dégustation
